Dictionnaire
saccharose
Définition "saccharose"
n.m.
- Hydrate de carbone qui tient une place énergétique importante dans l'alimentation des êtres vivants.
- Sucre courant.
n.
- Diholoside (C12H22O11) dextrogyre, composé de glucose et de fructose. Il constitue le sucre alimentaire de betterave ou de canne. Par ébullition avec des acides ou sous l'action de certaines enzymes (enzyme intestinale notamment), il donne du glucose et du fructose.