Dictionnaire
levure
Définition "levure"
n.f.
- Agent levant commercial contenant des cellules de levure utilisé pour lever la pâte dans la fabrication du pain et pour la fermentation de la bière ou du whisky
- Champignon qui provoque la fermentation, utilisé dans la fabrication de la bière, du vin, du pain.
Autres
- Champignon microscopique unicellulaire de forme sphérique ou ovoïde se reproduisant par bourgeonnement. Les principales levures pathogènes pour l'homme sont Candida albicans et Cryptococcus neoformans.