glutamate

Définition "glutamate"

1. Sel sodique de l'acide glutamique utilisé en médecine (coma hépatique), soit en tant qu'agent de sapidité, surtout dans la cuisine chinoise.
2. Sel de l'acide glutamique.

Synonyme "glutamate"

Acide glutamique, Glutamique, acide, glutamique (acide)

glutamate de sodium, glutamate monosodique