Dictionnaire
carbonade
Définition "carbonade"
n.f.
- Phénomène par lequel un liquide projeté sur une surface fortement chauffée prend l'aspect de plusieurs petites sphères animées d'un mouvement chaotique.
- Manière de griller la viande sur des charbons; viande ainsi cuite.
- Ragoût de viande de bœuf cuite à la bière et aux oignons.