Dictionnaire

Acide oléique

Définition "Acide oléique"

n.
  1. Sel ou ester de l'acide oléique.
  2. Liquide incolore, acide gras non saturé, de formule CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH. Il constitue l'élément principal de la plupart des huiles et graisses naturelles ; insoluble dans l'eau, il est soluble dans l'alcool et l'éther.
Noms communs Noms propres